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铁皮石斛怎么保存才不会变质

铁皮石斛是一种比较常见的滋补药材,不少家庭都备有铁皮石斛,但是平时食用石斛都是做为辅料放在汤水里,用量并不多,所以我们买来的各种石斛产品,保存成为了一个难题。不少人的石斛枫斗和干粉都是吃了一两次后,就变质发霉。妥善的保存能让石斛保持养分而不变质,下面我就为大家具体介绍一下。

新鲜铁皮石斛保存

冷藏保存:3个月

新鲜的铁皮石斛,冷藏保存最合适,但再放入冰箱冷藏以前,应该把它放到可以密封的保鲜袋中,这样能让铁皮石斛保持新鲜,而且能预防它变质。正常情况下,铁皮石斛应该放在五度左右的冷藏柜中,绝对不能放到冷冻室中保存。这种方法保存的铁皮石斛鲜条,一个内都很少有养分流失,是一种经济有效的保存方式。

常温保存:1个月

平时人们收取新鲜的铁皮石斛以后,如果不能及时食用,可以把它放在通风的地方,让它自然风干,再把它放到干燥的环境中保存,也能让它保存较长时间,需要时可以直接用它泡水,或者用它炖汤。需要说明的是,这种方法保存的过程中,石斛条可能会开花发芽,这样的石斛将花芽去除后是还可以食用的。 在常温保存中,石斛的养分会不断流失,所以还是尽快吃掉比较好。

干铁皮石斛的保存

干铁皮石斛产品包括,铁皮枫斗、切片、干条、干花、干粉等,铁皮石斛的干燥加工干品,干品的保存要求密封、阴凉、干燥的地方,这样的话就可以保存很长的时间了(两到三年)。铁皮石斛干品是在其营养成分顶峰采剪后加工所得的,干品也能长期保持其养分,合理保存,才能发挥其药效作用。


与对保存条件要求极高的新鲜石斛不同,干石斛的保质期是很长的,一般可以长达几年。因为干石斛是在新鲜石斛采摘下来之后,经过特殊的工艺晾晒并卷制而成的,其加工过程中已加入了延长干石斛保存时间的工艺。在保存干石斛时,要注意不要扎紧袋口,让干石斛在阴凉通风处自然晾着就可以了。干石斛本身还是含有微量的水分的,如果不能保持通风的话,干石斛会因为自身的水分而发霉。另外,干石斛本身有淡淡的清香,入口略粘,且没有粗纤维。如果有不好的气味,则说明干石斛已经变质了。

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