紫皮石斛为双子叶植物药兰科植物齿瓣石斛Den—drobiumdevonianum Paxt．的干燥茎，具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、益肾明目的功效，主要用于热病伤津或胃阴不足之舌干口渴、阴虚津亏之虚热不退等症，分布于我国的云南、广东、广西、贵州等省[1]。《中国药典》中并未收录紫皮石斛。
紫皮石斛（左）和铁皮石斛（右）
紫皮石斛与铁皮石斛成分
多糖是紫皮石斛的主要成分，也是其发挥药效的重要物质基础，根据上海中医药大学甘小娜,等人《紫皮石斛的质量标准研究》中同时检测48批紫皮石斛药材与8批铁皮石斛多糖的含量，结果紫皮石斛多糖的平均含量为42.7%，铁皮石斛为42.4%。改实验还表明紫皮石斛含多糖质量分数为35.7%~52.1%(平均42.7%),甘露糖为27.8%~46.1%(平均35.8%),浸出物为4.5%~10.6%(平均7.38%)[2]。
根据《中国药典质量标准》2010版的要求，铁皮石斛按干燥品计算，含铁皮石斛多糖以无水葡萄糖(C6H12O6)计，不得少于25.0％。含甘露糖(C6H12O6)应为13.0％～38.0％。铁皮石斛的主要成分为浸出物、多糖、甘露糖、氨基酸以及微量元素。
紫皮石斛与铁皮石斛哪个比较好
紫皮石斛和铁皮石斛是两种主要的食用石斛，在主要的消费区域中，江浙一带的用户更喜欢铁皮石斛，香港广东一带的更青睐于紫皮石斛。很难说二者的功效哪个更强，铁皮石斛是多年生的，一根鲜条的营养积累超过三年，紫皮石斛通常是一年生的，营养积累一年完成，再加上铁皮石斛残渣少，味道更好，因此再受众上，铁皮石斛要比紫皮石斛多。
价格上，紫皮石斛要比铁皮石斛便宜，又因其外观和某些药用价值与铁皮石斛很是相似，因此成了铁皮石斛“最像”的“替身”，也因此常被一些不良商家用来冒充铁皮石斛，以获取暴利。
参考文献
《中国药典》2010版
[1]葛颖华, 周萃, 邬科,等. 超声法提取紫皮石斛多糖工艺的研究[J]. 浙江中医杂志, 2017(12):917-919.
[2]甘小娜[1, 刘家保. 紫皮石斛的质量标准研究[J]. 中国中药杂志, 2013, 38(23):4113-4118.
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