铁皮石斛性寒，一般人吃太多是会导致胃寒拉肚子，消化不良的，通常石斛每天的用量不要超过20克鲜品或5克干品（即一根鲜条或者一颗枫斗），每周食用石斛也不可太频繁，两三次即可。若非虚火旺者，食用石斛能搭配枸杞、蜜枣、蜂蜜、生姜等温性食材，能很好的调和药性，避免吃了石斛拉肚子。
过多过频食用铁皮石斛，还会导致更多的不良状态，所以一定要理性进补。吃了铁皮石斛拉肚子怎么办呢？首先是要停止食用石斛，再喝几次姜葱水即可好转。倘若太严重，还请尽快就医。
此外，寒湿体质或畏寒的人食用铁皮石斛可谓雪上加霜更加容易拉肚子，所以还是不吃为妙。以下一些体质的人不建议食用铁皮石斛。
(1)阳虚、寒湿之体症见形体畏寒怕冷，胃脘部冷痛，大便溏薄，舌质淡白，苔白腻，脉细无力。
(2)湿热之体症见口中黏腻，口苦，舌质红，苔黄腻而厚。
(3)感冒表证未斛感冒自觉有畏寒，发热，同时有鼻塞，全身肢体疼痛或头痛。
（4）幼儿与孕妇慎食，如需要请在医生的指导下食用。
（5）石斛性寒，经期女性不宜服用。此时服用石斛可能引起痛经和身体不适。
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