铁皮石斛可以当茶饮用，食用方式可以单独泡水煎水成茶，或者搭配花旗参、当归、黄芪、麦冬、枸杞、红枣等制成养生茶，另外铁皮石斛花也可以做成很不错的花茶。但是石斛性寒，不能短时间内大量食用，否则容易造成身体不适，建议每周喝两三次即可。
铁皮石斛做茶食，可单煎代茶饮；用于改善时，请遵医嘱和其他药物配伍，例如用于胃热津亏、虚热、舌头颜色绛红且干燥时，可遵医嘱配伍天花粉；用于胃阴不足、舌红、干呕，可配麦冬；用于阴虚内热引起的干咳、盗汗、低热、口渴等，可配生地、麦冬、银柴胡。铁皮石斛单煎代茶饮时，以5~10克为宜，煎水20分钟后，连石斛一起食用；与其他中药配伍使用时，一般用量为6~12克。
随着时代的不断发展变迁，茶不再仅仅是传统的茶叶。花茶、果茶等新品种茶相继出现，并逐步赢得了年轻一代人的喜爱。近年来随着铁皮石斛行业的发展，铁皮石斛也渐渐被用以泡茶饮用。铁皮石斛用做茶饮，古已有之。《本草纲目拾遗》说：铁皮石斛“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。”一般概念上的茶是直接冲饮，但由于铁皮石斛的有效成分在开水冲泡的情况下很难析出，需煎煮取汁效果为佳。铁皮石斛代茶饮用，有益胃生津，兹阴清热的功效与作用。
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