铁皮石斛花呈淡黄色，共六瓣，医书记载其气清香，味轻清，善疏达，有轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，解郁的功效与作用。铁皮石斛花期为每年3月到6月间。做为商品的铁皮石斛干花以黄绿色的品质为佳。铁皮石斛花含有多种特有的挥发油，具有清新解郁，舒缓精神紧张，安定情绪的功效与作用，适合有精神性失眠，暑热不适，躁动不安，工作压力大的人群。 每到夏天，身体容易出现诸如怕热、易怒、乏力、口干咽痛等阴虚症状，就需要进行清补调理，工作之余泡上一杯石斛花茶，清香袅袅，安神惬意，不愧为饮中佳品。
铁皮石斛花功效与作用
按中药药性分析，花类中药有“轻扬升散”的特点。在现代看来，这既是因为它本身的质地轻，同时其所含的化学成分多属挥发油，有挥发性。铁皮石斛花能使用脑者头脑清醒，使精神压力得到舒缓，使心情抑郁者得到舒展，心情烦躁者得到安宁。铁皮石斛花花香扑鼻，口味清甜，配于枸杞，蜜枣等食物，特别适合脑力工作者、精神压力大的人、心情抑郁的人、心神烦躁的人、暑热不适的人、胃口不好的人。推荐在三到六月间购买自然加工成色上好的铁皮石斛干花储存，然后一年四季食用。
铁皮石斛花吃法推荐：
小提示：铁皮石斛花煎水或者泡茶喝完后的花是可以一起吃下去的。
泡茶：取适量铁皮石斛花（鲜品和干茶皆可），直接泡开水或用清水煮开饮用，铁皮石斛花口味清甜，适合与甜味食物一起泡饮，可以按需要加如枸杞，红枣等物。
煎水：取石斛花少许，洗净，加冰糖少许，微火煮20-30分钟，可热饮。也可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。石斛花的清香，有养颜清心之效，清热养阴，延缓女性衰老，缓解视力减退。
煲汤：1.把腔骨用清水冲净。将 石斛,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。2.把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。3.放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。
泡酒：铁皮石斛泡酒服用能起到祛风止痛而不伤阴的作用，有助于祛病健身，利用化学萃取的原理，用乙醇将铁皮石斛花中的有机物提取出来，根据需要配合杜仲、党参、当归等传统滋补药材效果更佳。铁皮石斛花甜味可中和药物的苦味，不但使泡酒看起来漂亮美观，口味也是上升不止一个档次。